Ragù di Seitan

Ragù di Seitan per 4/6 persone

 

Ingredienti:

500 gr di seitan fresco
Passata di pomodoro
Rosmarino (mezzo cucchiaino)
1 Cipolla bianca
Aglio (mezzo cucchiaino)
Salvia (2/3 foglie)
Dado Vegetale
Salsa di Soya
Olio di soya

Procedura:
Fondamentale è avere un robot da cucina per tritare.
Nel robot vanno inseriti il seitan a pezzettoni, la cipolla bianca, e a piacere rosmarino e aglio.
Si possono utilizzare anche le classiche verdure per il soffritto (sedano,carote, ecc.)
Tritare fino a che i pezettini non sono piccoli e in un tegame non troppo alto mettere l'olio fino a coprire il fondo e versare il trito ottenuto con il mixer.
Lasciare cuocere girando ogni tanto e aggiungendo olio se si attacca troppo e fare inbrunire un pochino il seitan. Quando sfrigola troppo, iniziare a versare la passata di pomodoro.
Su 500 gr di setian direi un buon 750 ml di passata di pomodoro, é importante che il pomodoro copra il seitan.
A metà cottura aggiungere il dado vegetale e un paio di cucchiai di salsa di soya.

Cottura:
Coprire e cuociere a fuoco basso per 20 minuti, girando ogni tanto.